ABADEJO A LA MOSTAZA

Abadejo a la mostaza

Plato Almuerzo, Cena
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Kg Filetes de abadejo
  • 1 un Cebolla grande
  • 2 un Zanahorias
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Un poco de cilantro
  • Un poco de perejil
  • Medio vasito de vino blanco
  • Un caldito de verdura

Para la Salsa

  • 2 Cda Cucharadas de mostaza, si es de Dijon mejor
  • 200 gr Queso crema
  • 100 gr Crema de leche
  • El jugo de medio limón
  • Un poco de pimienta y sal.
  • Molinillo Chia y Cia.

Elaboración paso a paso

  1. Con las verduras picadas y el cilantro, preparamos un caldo blanco, usando 1 litro de agua, el vasito de vino blanco y el caldito de verdura. Hervir durante 20 minutos.


  2. Una vez que esté el caldo listo, añadimos los filetes de abadejo y ponemos en el fuego 5 minutos más a fuego lento, apagar el fuego y reservar.


  3. Luego ponemos en una ollita, el queso crema a temperatura ambiente, para que nos cueste menos mezclarlo, Añadimos las dos cucharadas de mostaza, la crema , y el jugo de medio limón. Mezclar y condimentar con el molinillo Chia y Cia. Calentar 5 min. También puede servirse fría


  4. Sacamos ahora los filetes que teníamos en el caldo y para servir ponemos un poco de salsa alrededor del filete, adornamos con perejil picado y listo!!

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