SORRENTINOS NERO DI SEPIA AL FRUTTI DI MARE

Sorrentinos Nero di Sepia al Frutti di Mare

Plato Almuerzo, Cena
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 27 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 250 Gr Mejillones 1/2 valva
  • 250 Gr Almejas
  • 250 Gr Langostinos
  • 250 Gr Rabas
  • 2 Tomates maduros
  • 2 Diente de ajo
  • 1 Guindilla o cayena
  • 1 Caldo de pescado
  • 1 Perejil fresco
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Pisca de azucar
  • Sal a gusto
  • Pimenton
  • Molinillo indo mariscos
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. 1. Pelamos los tomates, les retiramos las semillas y los cortamos en daditos. Reservamos.


  2. 2. En una olla calentamos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos uno de los dientes de ajo, entero y pelado.


  3. 3. Cuando empiece a dorarse el ajo, agregamos los tomates, el azúcar, salpimentamos, cuando estén dorados vertemos el vino blanco y calentamos por 5 min para que reduzca.


  4. 4. Mientras tanto en una olla amplia calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el resto de ajos picados con la guindilla, doramos unos minutos y agregamos la reducción del vino blanco.


  5. 5. Agregamos las rabas y cocinamos 5 minutos más.

    Incorporamos los langostinos pelados, las almejas, los mejillones, el perejil picado e integramos bien.


  6. 6. Regamos con 1 vaso de caldo de pescado. Continuamos cocinando la salsa 10 minutos más y listo!!


  7. 7. Mientras se cocina la salsa vamos a cocer los sorrentinos.

    7 min aprox.


  8. 8. Servimos 8 sorrentinos por plato y vertemos la Salsa di Frutti di Mare de Otro Mundo y a comer!!

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