TRUCHA AL HORNO CON COCCIÓN LENTA
Trucha al horno con cocción lenta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 Personas
Ingredientes
- 1 kg filete de trucha
- 2 dientes de ajo pelados
- 10 g jengibre pelado
- 1 cda aceite de sésamo
- 100 ml salsa de soja
- 3 cdas azúcar rubia
- ¼ cdta pimienta Sichuan
- Sal y pimienta a gusto
- Hojuelas de ají o ají en polvo opcional a gusto
- Ciboulette y sésamo tostado para servir
- 1 ½ taza arroz blanco
- 2 cdas sésamo/ajonjolí tostado
- 1 cdta sal
- 2¼ tazas agua hirviendo
Elaboración paso a paso
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Pon en la licuadora todo menos la trucha. Licúa hasta que quede un líquido homogéneo.
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Marina la trucha por arriba y abajo. Ponla sobre una bandeja con papel manteca.
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Hornea la trucha en un horno precalentado a 100°C/210°F por 30 minutos. A la mitad del tiempo, abre el horno y baña el filete con los jugos de la bandeja. Retira la trucha del horno y sirve inmediatamente con ciboulette picado y sésamo tostado. También recupera la salsa de la bandeja para servirla sobre las porciones.
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Pon el arroz en un colador y lávalo bien bajo el chorro de agua por un par de minutos, restregándolo.
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Agrega el arroz a una olla junto con el sésamo, la sal y agua. Pon la olla sobre fuego medio y cuando rompa hervor, tápala y baja el fuego al mínimo. Cocínalo por 15-20 minutos o hasta que puedas ver que no queda líquido en la base, arrimando un poco el arroz con un tenedor.