TRUCHA AL HORNO CON COCCIÓN LENTA

Trucha al horno con cocción lenta

Plato Almuerzo, Cena
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 Personas

Ingredientes

  • 1 kg filete de trucha
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 10 g jengibre pelado
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 100 ml salsa de soja
  • 3 cdas azúcar rubia
  • ¼ cdta pimienta Sichuan
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hojuelas de ají o ají en polvo opcional a gusto
  • Ciboulette y sésamo tostado para servir
  • 1 ½ taza arroz blanco
  • 2 cdas sésamo/ajonjolí tostado
  • 1 cdta sal
  • tazas agua hirviendo

Elaboración paso a paso

  1. Pon en la licuadora todo menos la trucha. Licúa hasta que quede un líquido homogéneo.

  2. Marina la trucha por arriba y abajo. Ponla sobre una bandeja con papel manteca.

  3. Hornea la trucha en un horno precalentado a 100°C/210°F por 30 minutos. A la mitad del tiempo, abre el horno y baña el filete con los jugos de la bandeja. Retira la trucha del horno y sirve inmediatamente con ciboulette picado y sésamo tostado. También recupera la salsa de la bandeja para servirla sobre las porciones.

  4. Pon el arroz en un colador y lávalo bien bajo el chorro de agua por un par de minutos, restregándolo.
  5. Agrega el arroz a una olla junto con el sésamo, la sal y agua. Pon la olla sobre fuego medio y cuando rompa hervor, tápala y baja el fuego al mínimo. Cocínalo por 15-20 minutos o hasta que puedas ver que no queda líquido en la base, arrimando un poco el arroz con un tenedor.
WhatsApp chat