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Brótola con salsa Romesco

Plato Almuerzo, Cena
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 Pesronas

Ingredientes

  • 1 Kg Brótola
  • 1 Morrón rojo
  • Molinillo INFERNO
  • 4 Papas
  • 2 Tomate
  • 10 Nueces
  • 20 Almendras
  • Aceite de oliva
  • 2 Diente de ajo
  • 1 Ramita Perejil
  • Sal
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 grados Y asar los tomates, los ajos y los morrones.


  2. Pelar las almendras y las nueces y tostarlas en una sartén.


  3. Pelar los morrones asados o raspar el interior con un cuchillo para extraer toda la pulpa. Pelar los tomates y los ajos, y colocarlos en el vaso de la licuadora Añadir las almendras, las nueces, la pulpa de los pimientos, 1 chorrito de aceite y 4 cucharadas de vinagre. Salpimentar con el molinillo INFERNO y triturar hasta obtener una salsa fina.


  4. Hervir las papas, sin pelar. Dejar templar y cortarlas en gajos.


  5. Asar los filetes, 3 minutos por cada lado, en la plancha rociada con aceite y bien caliente. Repartirlos en los platos, con las papas y la salsa. Espolvorear con el perejil fresco picado, y servir.

    A disfrutar!