Prepara un sofrito con aceite, almendras tostadas bien trituradas, cebolla muy picada y bastante perejil.
Se cubre el fondo de la asadera con aceite, papas y cebollas en juliana, hojas de laurel, orégano y mix de pimientas, se coloca el pescado encima, un poco de sal y jugo de limón o naranja agria y se vierte el sofrito de almendras encima y al horno.
Se cocina unos 30 minutos a fuego mediano. El tiempo dependerá también del grosor del pescado.
Puede acompañarse con ensalada o guarnición de papas asadas!